बकरी के दूध का उपयोग

बकरी के दूध का उपयोग

बकरी का दूध धीरे-धीरे दुनिया भर में लोकप्रिय हो रहा है। इसमें कई स्वास्थ्य लाभ हैं। और पोषक तत्वों से भरपूर है। यहां तक ​​कि जो लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं। वे इस दूध का आसानी से सेवन कर सकते हैं। और इसे बिना किसी समस्या के पचा सकते हैं। जिस तरह लोग अच्छी सेहत और तंदुरुस्ती के लिए गाय के दूध का सेवन करते हैं। उसी तरह बकरी के दूध का इस्तेमाल भी किया जा सकता है। यह दूध आपको पोषण देने के साथ-साथ कई तरह की शारीरिक और मानसिक समस्याओं से भी राहत पहुंचा सकता है। बकरी का दूध हमारे लिए काफी लाभदायक होता है। बकरी के दूध अपने स्वाद और स्वास्थ्य लाभ के लिए दुनिया में सबसे अधिक खपत दूध में से एक है। लेकिन उपलब्धता के संदर्भ में, बकरियों का उत्पादन विश्व दुग्ध आपूर्ति का केवल 2% है। यह एक आदर्श भोजन है और पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों में उच्च है। यह दुनिया भर में गाय के दूध से भी ज्यादा बेहतर है।

उपयोग : आपके पास अधिकतम बकरी के दूध के लाभ प्राप्त करने के लिए कई विकल्प हैं। यह सिफारिश की जाती है। कि किसी को कच्चा बकरी का दूध पीना चाहिए। आप इसे आमतौर पर अपने स्थानीय किसानों के बाजार या स्वास्थ्य खाद्य भंडार से खरीद सकते हैं। गाय के कच्चे दूध के समान ही, जब कोई कच्चा बकरी का दूध पीता है। तो वह इस पोषक पेय के अधिकांश लाभों को प्राप्त कर सकता है। यदि आप अपने क्षेत्र में कच्चे बकरी के दूध को खोजने में असमर्थ हैं। तो मुख्य रूप से किण्वित उत्पादों में अन्य विकल्प उपलब्ध हैं। इसके अलावा, बकरी के दूध हड्डियों के घनत्व को बनाने में मदद कर सकता है। रोगों के खिलाफ आपके शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकता है। और एलर्जी से बचा सकता है। यह लैक्टोज असहिष्णुता में भी सुधार करता है। बकरी के दूध दही में मौजूद प्रोबायोटिक लाभ स्वस्थ पाचन का समर्थन करते हैं। जिससे मधुमेह का खतरा कम होता है। वजन का समर्थन, वसा हानि को रोकने और उच्च रक्तचाप को कम। एक स्वस्थ नाश्ते या नाश्ते के लिए फल या ग्रेनोला के साथ इसे आज़माएं। नरम या कच्चे बकरी के दूध पनीर भी प्रोबायोटिक्स के साथ पैक किया गया है। और हर जगह उपलब्ध है। आप इसे सिर्फ किण्वित कर सकते हैं। या बकरी के दूध के सभी स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए इसे खा सकते हैं। यदि आप इसे सीधे पीते समय स्वाद के बारे में घबराते हैं। तो ठंडा दूध बकरी के दूध के साथ शुरू करें। जिसमें कम स्पष्ट 'बकरी' स्वाद होता है। जब आप अपने पसंदीदा व्यंजनों में बकरी के दूध का उपयोग शुरू करने के लिए तैयार होते हैं। तो ध्यान रखने योग्य कुछ चीजें हैं। बकरी का दूध अनिवार्य रूप से किसी भी नुस्खा में गाय के दूध के प्रतिस्थापन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, जब इसे गर्म किया जाता है। या किसी भी तरह से संसाधित किया जाता है। तो एक अलग स्वाद होता है। जो लोग दूध के लंबे समय से प्रशंसक हैं।  वे बुरा नहीं मान सकते हैं। लेकिन यह एक नौसिखिया के लिए एक बदलाव हो सकता है। मिठाई के व्यंजनों में बकरी के दूध विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। क्योंकि यह आपकी पसंदीदा मिठाइयों को क्रीमी बनाता है। आपके मुंह में घुलने वाली बनावट है। यह स्मूदी में भी शानदार है। अपने पसंदीदा फल और पत्तेदार साग को मिलाएं और बकरी के दूध को इसके साथ मिलाये।

बकरी के दूध का पौषणिक मूल्य

प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभों के कारण, हाल के वर्षों में बकरी के दूध काफी लोकप्रिय हो गया है। यह पोषक तत्वों से भरा है, और इसमें कार्बोहाइड्रेट , प्रोटीन, शर्करा और सोडियम आदि शामिल हैं। इसमें कैल्शियम , मैग्नीशियम , पोटेशियम , तांबा और जस्ता जैसे खनिज भी हैं । इसके अलावा, इसमें विटामिन ए , बी और सी जैसे विटामिन होते हैं।

बकरी के दूध के फायदे 

1. आसानी से पचने योग्य

बकरी का दूध और उससे बने खाद्य पदार्थ को पचाने में आपको आसानी हो सकती है। बकरी के दूध में पाया जाने वाले प्रोटीन गाय के दूध में मिलने वाले प्रोटीन के मुकाबले जल्दी पच जाता है। साथ ही इसमें गाय की दूध की तुलना में लैक्टोज भी कम होता है। ऐसे में इसे पचाना आसान हो सकता है और इससे पेट को स्वस्थ रखने में मदद मिल सकती है।

2. हड्डियों की मजबूती

बकरी के दूध के उपयोग से हड्डियों को लाभ पहुंचाया जा सकता है। एक वैज्ञानिक रिसर्च के अनुसार, बकरी के दूध का सेवन करने पर हड्डियों को मजबूत करने में मदद मिल सकती है। दरअसल, बकरी के दूध को कैल्शियम का अच्छा स्रोत माना गया है। साथ ही इसमें कुछ मात्रा मैग्नीशियम और फॉस्फोरस की भी होती है। फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और कैल्शियम मिलकर हड्डियों को स्वस्थ रखने का काम कर सकते हैं।

3. चयापचय के लिए

बकरी के दूध से लाभ में बेहतर चयापचय भी शामिल है। एक अध्ययन के मुताबिक, बकरी का दूध उन लोगों के लिए फायदेमंद माना जाता है। जिनका शरीर पोषक तत्वों को अवशोषित करने में असमर्थ होता है। इसका सेवन करने से शरीर में आयरन और कॉपर के चयापचय में मदद मिल सकती है। इसलिए, बकरी के दूध का सेवन करना अन्य दूध की तुलना में ज्यादा बेहतर हो सकता है।

4. गाय के दूध से बेहतर

बकरी का दूध गाय के दूध से बेहतर हो सकता है। क्योंकि इसमें अल्फा-एस 1-कैसिइन (alpha-S1-casein) का स्तर कम होता है। ऐसे में इसे शरीर बेहतर तरीके से सहन कर सकता है। इसके अलावा बकरी के दूध में छोटे आकार के फैट ग्लोब्यूल्स (fat globules) होते हैं। जिसे शरीर आसानी से सह सकता है।

5. मस्तिष्क स्वास्थ्य में सुधार

बकरी का दूध शरीर के विकास के साथ-साथ मस्तिष्क में भी मददगार साबित हो सकता है। दरअसल, बकरी के दूध में लिनोलिक एसिड पाया जाता है। लिनोलिक एसिड मस्तिष्क के विकास को बढ़ावा देने का काम करता है। इसके अलावा, चिंता से मुक्त करने में भी सहायता पहुंचा सकता है।

6. हृदय के लिए अच्छा

हमारे शरीर के सबसे अहम अंग में से एक हृदय है। इसे स्वस्थ रखने पर हम बड़े जोखिम से बच सकते हैं। एक शोध के अनुसार, बकरी के दूध में मैग्नीशियम की अच्छी मात्रा पाई जाती है। जो हृदय के लिए विशेष रूप से फायदेमंद माना जाता है। मैग्नीशियम हृदय की धड़कन को बनाए रखने में मददगार होता है। इसके अलावा, डॉक्टरों की मानें तो इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी कम होती है। जिस कारण यह ह्रदय और धमनियों के लिए फायदेमंद हो सकता है। इसलिए, ऐसा कहा जा सकता है। कि बकरी के दूध से लाभ में स्वस्थ हृदय भी शामिल है।

7. सूजन को कम करने के लिए

शायद आपको यकीन न हो, लेकिन यह बात पूरी तरह सत्य है। कि बकरी के दूध के उपयोग से शरीर की सूजन को कम किया जा सकता है। दरअसल, बकरी के दूध में एंटी इंफ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं। जो आपके शरीर की सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।

8. एनीमिया को रोकना

शरीर में आयरन की कमी होने से एनीमिया होने का खतरा बढ़ जाता है। एनीमिया होने पर खून पूरे शरीर में ऑक्सीजन की सप्लाई करने में असमर्थ होता है। वहीं, बकरी के दूध में कुछ मात्रा में आयरन पाया जाता है। इसलिए, ऐसा कहा जा सकता है। कि एनीमिया की समस्या को दूर करने में बकरी का दूध फायदेमंद हो सकता है। हालांकि, इस विषय में अभी सटीक शोध की आवश्यकता है। ऐसे में एनीमिया की परेशानी में सिर्फ बकरी के दूध पर निर्भर न रहें, बल्कि डॉक्टरी परामर्श लें।

9. त्वचा की सेहत बढ़ाने के लिए

बकरी के दूध के फायदे आपकी त्वचा पर भी नजर आ सकते हैं। ऐसे में त्वचा को स्वस्थ रखने के लिए एंटीऑक्सीडेंट गुण मददगार हो सकते हैं। एंटीऑक्सीडेंट गुण त्वचा के फ्री रेडिकल्स को खत्म करने का काम कर सकते हैं। वहीं, बकरी के दूध में एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है। इसलिए, ऐसा कहा जा सकता है। कि बकरी का दूध त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करने का काम कर सकता है।

10. बाल स्वास्थ्य में सुधार

एक शोध के अनुसार, कई पोषक तत्वों की कमी के कारण बालों का झड़ना शुरू हो सकता है। इनमें विटामिन-ए और विटामिन-बी भी शामिल है। वहीं, बकरी के दूध में विटामिन ए और विटामिन बी पाए जाते हैं। जो आपके बालों के स्वास्थ्य में सुधार करने का काम कर सकते हैं।

बकरी के दूध के नुकसान

बकरी के दूध के फायदे के साथ-साथ कुछ दुष्प्रभाव भी हैं, जो इस प्रकार हैं :

• जिन लोगों को जल्दी एलर्जी होती है या जिन्हें डेयरी प्रोडक्ट से एलर्जी हो उन्हें बकरी के दूध का सेवन करने से समस्या हो सकती है। ऐसे में बेहतर है। बकरी के दूध के सेवन से पहले डॉक्टर से सलाह ले।
• बकरी के दूध में फैट होता है। इसलिए वजन कम करने के डाइट में इसे शामिल करने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लें।
• बकरी का दूध शिशुओं के लिए नुकसानदायक हो सकता है। शिशु को बकरी का दूध देने से पहले हमेशा डॉक्टर की सलाह लें। खासतौर पर एक साल या उससे कम उम्र के बच्चे को देने से पहले।

डेंगू के इलाज में लाभदायक बकरी का दूध

बकरी का दूध भी सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद है। यह इम्यून सिस्टम व मेटाबॉलिज्म को बढ़ाने का काम करता है। और डेंगू में भी यह काफी प्रभावी है। 

मेटाबॉलिज्म को बढ़ाए

अगर आपके शरीर का मेटाबॉलिज्म सही है तो आप ज्यादा से ज्यादा और सक्रिय रूप से काम कर पाएंगे बकरी का दूध कई तरह के पोषक तत्वों से भरपूर होता है, इसमें कैल्शियम, विटामिन बी, फास्फोरस और पोटैशियम पाया जाता है। साथ ही, इसका दूध आयरन और कॉपर से भी समृद्ध है, जो आपके मेटाबॉलिज्म रेट को बेहतर करने में मदद करता है।

इम्यून सिस्टम को बढ़ाए

शरीर का इम्यून सिस्टम ठीक होने से बीमारियां आपसे दूर रहती हैं। ऐसे में आपको उन आहारों का सेवन करना चाहिए, जिसमें इम्यूनिटी को बढ़ाने की क्षमता हो। बकरी का दूध उन्हीं में से एक है। बकरी का दूध सेलेनियम का एक समृद्ध स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम या रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में सहायता करता है।

हड्डियों को करे मजबूत

हड्डी का कमजोर होना आज के समय में एक बड़ी समस्या है। अगर आप हड्डियों को मजबूत करना चाहते हैं तो बकरी का दूध इसमें आपकी मदद कर सकता है। यह कैल्शियम से भरपूर है और इसका कोई दुष्प्रभाव भी नहीं है। कैल्शियम के साथ-साथ बकरी का दूध एमिनो एसिड ट्रिप्टोफेन से भी समृद्ध है, जो हमारी हड्डियों और दांतों को मजबूत रखता है। इसका दूध पीने से ऑस्टियोपोरोसिस होने की संभावना कम रहती है।

दिल के लिए है फायदेमंद

खराब जीवनशैली के चलते दिल के मरीजों की संख्या लगातार बढ़ रही है। बता दें कि बकरी के दूध में अच्छे फैटी एसिड पाए जाते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखते हैं। दूध में पोटैशियम के स्तर की प्रचुरता रक्तचाप को कम करने में मदद करती है क्योंकि यह एक वासोडिलेटर है, जो रक्त वाहिकाओं को आराम देता है।

डेंगू में असरदार है बकरी का दूध 

मानसून में डेंगू महामारी की तरह फैलता है। वैसे डेंगू से बचने के लिए हर किसी को सतर्कता बरतनी चाहिए। फिर भी किसी को यह बीमारी हो जाए, तो बकरी का दूध उसके लिए फायदेमंद साबित होगा। दरअसल डेंगू बुखार में ब्लड प्लेटलेट की कमी हो जाती है। ऐसे में बकरी का दूध एक आसान और प्रभावी उपाय है क्योंकि इसमें सेलेनियम होता है और ब्लड प्लेटलेट काउंट को बढ़ाने के लिए जाना जाता है।     

Blog Upload on - Oct. 28, 2022

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